Albóndigas de berenjena

Name: Albóndigas de berenjena
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos de berenjenas; 100 gramos de cebolla; 2 dientes de dientes de ajo; 1 huevo; 30 gramos de miga de pan remojada en leche; 2 cucharadas de perejil picado; 1 pizca de sal; 50 gramos de aceite de oliva; 20 gramos de harina

Puntuación: Sin valoraciones

Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 30mTiempo total: 01h 30mRaciones: 4Creada por: Cookeder

Ingredientes

500 gramos de berenjenas
100 gramos de cebolla
2 dientes de dientes de ajo
1 huevo
30 gramos de miga de pan remojada en leche
2 cucharadas de perejil picado
1 pizca de sal
50 gramos de aceite de oliva
20 gramos de harina

Instrucciones

Coloque las berenjenas en el recipiente Varoma y colóquelas sobre la tapa del vaso con 1000 gramos de agua. Cocine durante 25 minutos a temperatura Varoma a velocidad 2.
Escurra las berenjenas y reserve en un bol.
Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Triturar durante 5 segundos a velocidad 4.
Agregue el aceite y sofría durante 7 minutos a temperatura 120 grados a velocidad 1.
Añada las berenjenas reservadas, el pan remojado, el huevo, perejil y la sal. Mezcle durante 30 segundos a velocidad 3. Deje enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
Forme las albóndigas y páselas por harina. Sofría en una sartén con aceite hasta que estén doradas.