Albóndigas de berenjena

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Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 30mTiempo total: 01h 30mRaciones: 4Creada por: Cookeder
Ingredientes
  • 500 gramos de berenjenas
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 dientes de dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 30 gramos de miga de pan remojada en leche
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 pizca de sal
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 20 gramos de harina
Instrucciones
  1. Coloque las berenjenas en el recipiente Varoma y colóquelas sobre la tapa del vaso con 1000 gramos de agua. Cocine durante 25 minutos a temperatura Varoma a velocidad 2.
  2. Escurra las berenjenas y reserve en un bol.
  3. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Triturar durante 5 segundos a velocidad 4.
  4. Agregue el aceite y sofría durante 7 minutos a temperatura 120 grados a velocidad 1.
  5. Añada las berenjenas reservadas, el pan remojado, el huevo, perejil y la sal. Mezcle durante 30 segundos a velocidad 3. Deje enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
  6. Forme las albóndigas y páselas por harina. Sofría en una sartén con aceite hasta que estén doradas.