Albóndigas de berenjena
Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 30mTiempo total: 01h 30mRaciones: 4Creada por: CookederIngredientes
- 500 gramos de berenjenas
- 100 gramos de cebolla
- 2 dientes de dientes de ajo
- 1 huevo
- 30 gramos de miga de pan remojada en leche
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de aceite de oliva
- 20 gramos de harina
Instrucciones
- Coloque las berenjenas en el recipiente Varoma y colóquelas sobre la tapa del vaso con 1000 gramos de agua. Cocine durante 25 minutos a temperatura Varoma a velocidad 2.
- Escurra las berenjenas y reserve en un bol.
- Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Triturar durante 5 segundos a velocidad 4.
- Agregue el aceite y sofría durante 7 minutos a temperatura 120 grados a velocidad 1.
- Añada las berenjenas reservadas, el pan remojado, el huevo, perejil y la sal. Mezcle durante 30 segundos a velocidad 3. Deje enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
- Forme las albóndigas y páselas por harina. Sofría en una sartén con aceite hasta que estén doradas.