Cocido madrileño

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Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 02h 40mTiempo total: 16h 00mRaciones: 6Creada por: Cookeder
Ingredientes
  • 500 gramos de garbanzos
  • 300 gramos de carne de ternera
  • 200 gramos de pollo
  • 100 gramos de tocino
  • 100 gramos de chorizo
  • 100 gramos de morcilla
  • 150 gramos de hueso de jamón
  • 2000 gramos de agua
  • 1500 gramos de caldo de pollo
  • 250 gramos de repollito
  • 200 gramos de zanahorias
  • 400 gramos de patatas
  • 100 gramos de puerro
  • 200 gramos de cebolla
  • 100 gramos de apio
  • 2 dientes de ajo
Instrucciones
  1. Colocar los garbanzos en la Termomix y añadir agua hasta cubrirlos. Programar 12 horas en temperatura 37ºC y velocidad cuchara. Pasado el tiempo, retirar el agua y reservar los garbanzos.
  2. Colocar la carne de ternera, el pollo, el tocino, el chorizo, la morcilla, el hueso de jamón, el repollo, las zanahorias, las patatas, el puerro, la cebolla y el apio en el cestillo de la termomix. Colocar el cestillo en el vaso y cubrir con el caldo de pollo.
  3. Programar 2 horas en temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  4. Pasado el tiempo, retirar el cestillo y añadir los garbanzos al caldo. Programar 30 minutos en temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  5. Servir el cocido caliente. Puede acompañarse con pan.