Cocido madrileño
Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 02h 40mTiempo total: 16h 00mRaciones: 6Creada por: CookederIngredientes
- 500 gramos de garbanzos
- 300 gramos de carne de ternera
- 200 gramos de pollo
- 100 gramos de tocino
- 100 gramos de chorizo
- 100 gramos de morcilla
- 150 gramos de hueso de jamón
- 2000 gramos de agua
- 1500 gramos de caldo de pollo
- 250 gramos de repollito
- 200 gramos de zanahorias
- 400 gramos de patatas
- 100 gramos de puerro
- 200 gramos de cebolla
- 100 gramos de apio
- 2 dientes de ajo
Instrucciones
- Colocar los garbanzos en la Termomix y añadir agua hasta cubrirlos. Programar 12 horas en temperatura 37ºC y velocidad cuchara. Pasado el tiempo, retirar el agua y reservar los garbanzos.
- Colocar la carne de ternera, el pollo, el tocino, el chorizo, la morcilla, el hueso de jamón, el repollo, las zanahorias, las patatas, el puerro, la cebolla y el apio en el cestillo de la termomix. Colocar el cestillo en el vaso y cubrir con el caldo de pollo.
- Programar 2 horas en temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Pasado el tiempo, retirar el cestillo y añadir los garbanzos al caldo. Programar 30 minutos en temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Servir el cocido caliente. Puede acompañarse con pan.