Croquetas de jamón
Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 30mTiempo total: 04h 00mRaciones: 4Creada por: CookederIngredientes
- 80 gramos de mantequilla
- 50 gramos de aceite de oliva
- 130 gramos de harina
- 800 gramos de leche
- 200 gramos de jamón serrano
- 2 huevos
- 150 gramos de pan rallado
Instrucciones
- Añadir el jamón al vaso del Thermomix y triturarlo durante 2 segundos a velocidad 4. Reservar.
- Sin lavar el vaso, añadir la mantequilla y el aceite. Calentar durante 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
- Añadir la harina y programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.
- Incorporar la leche, sal y pimienta y mezclar durante 10 segundos a velocidad 6.
- Añadir el jamón reservado y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
- Extender la masa en un recipiente y cubrir con film transparente. Dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Servir.