Risotto de setas

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Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 10mTiempo total: 00h 35mRaciones: 4Creada por: Cookeder
Ingredientes
  • 300 gramos de arroz arborio
  • 200 gramos de setas
  • 1000 gramos de caldo de verduras
  • 100 gramos de vino blanco
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
Instrucciones
  1. Pon en el vaso la cebolla y el ajo y trocea 5 sec/vel 5. Con la espátula, baja los pedazos hacia el fondo del vaso.
  2. Añade el aceite de oliva y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
  3. Incorpora las setas y rehoga 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  4. Añade el arroz y rehoga 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  5. Vierte el vino blanco y, sin poner el cubilete, programa 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
  6. Añade el caldo de verduras, la sal y la pimienta y, sin poner el cubilete, programa 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
  7. Incorpore el queso parmesano, mezcle bien con la espátula y sirva de inmediato.