Sopa de Cebolla

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Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 10mTiempo total: 01h 05mRaciones: 4Creada por: Cookeder
Ingredientes
  • 500 gramos de cebollas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 750 gramos de caldo de carne
  • 100 gramos de vino blanco
  • 30 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de queso gruyere rallado
  • 100 gramos de baguette
  • 5 gramos de sal
  • 2 gramos de pimienta negra
  • 1 pizca de tomillo
Instrucciones
  1. Cortar las cebollas en julianas finas.
  2. Colocar la mantequilla y el aceite en el vaso del Thermomix y programar 3 min, 120°C, velocidad 1.
  3. Añadir las cebollas y programar 30 min, 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación y caramelizar.
  4. Incorporar la harina, mezclar 2 min, 100°C, velocidad 2.
  5. Agregar el vino blanco, el caldo de carne, sal, pimienta y tomillo. Programar 20 min, 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Precalentar el horno a 200°C.
  7. Verter la sopa en cuencos aptos para horno, cubrir con una rodaja de baguette y espolvorear con queso gruyere.
  8. Hornear hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
  9. Servir caliente.