Sopa de Cebolla

Name: Sopa de Cebolla
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos de cebollas; 50 gramos de mantequilla; 20 gramos de aceite de oliva; 750 gramos de caldo de carne; 100 gramos de vino blanco; 30 gramos de harina de trigo; 100 gramos de queso gruyere rallado; 100 gramos de baguette; 5 gramos de sal; 2 gramos de pimienta negra; 1 pizca de tomillo

Puntuación: Sin valoraciones

Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 10mTiempo total: 01h 05mRaciones: 4Creada por: Cookeder

Ingredientes

500 gramos de cebollas
50 gramos de mantequilla
20 gramos de aceite de oliva
750 gramos de caldo de carne
100 gramos de vino blanco
30 gramos de harina de trigo
100 gramos de queso gruyere rallado
100 gramos de baguette
5 gramos de sal
2 gramos de pimienta negra
1 pizca de tomillo

Instrucciones

Cortar las cebollas en julianas finas.
Colocar la mantequilla y el aceite en el vaso del Thermomix y programar 3 min, 120°C, velocidad 1.
Añadir las cebollas y programar 30 min, 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación y caramelizar.
Incorporar la harina, mezclar 2 min, 100°C, velocidad 2.
Agregar el vino blanco, el caldo de carne, sal, pimienta y tomillo. Programar 20 min, 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Precalentar el horno a 200°C.
Verter la sopa en cuencos aptos para horno, cubrir con una rodaja de baguette y espolvorear con queso gruyere.
Hornear hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Servir caliente.