Tiramisú

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Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 07mTiempo total: 04h 30mRaciones: 6Creada por: Cookeder
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 300 gramos de café fuerte
  • 200 gramos de bizcochos de soletilla
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 50 gramos de licor de café
Instrucciones
  1. Separar las yemas de las claras de los huevos.
  2. Batir las yemas con el azúcar en el Thermomix durante 6 minutos, 37°C, velocidad 4, hasta que la mezcla blanquee.
  3. Añadir el queso mascarpone y mezclar durante 1 minuto a velocidad 3.
  4. En un bol aparte, batir las claras a punto de nieve y luego incorporarlas delicadamente a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.
  5. Mezclar el café fuerte con el licor de café. Mojar rápidamente los bizcochos de soletilla en esta mezcla.
  6. En un molde, colocar una capa de bizcochos mojados, cubrir con la crema de mascarpone y repetir las capas.
  7. Refrigerar durante al menos 4 horas. Antes de servir, espolvorear con cacao en polvo.