Almejas en salsa verde

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Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 15mTiempo total: 01h 00mRaciones: 4Creada por: Cookeder
Ingredientes
  • 1000 gramos de almejas
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 gramos de dientes de ajo
  • 15 gramos de harina
  • 100 gramos de vino blanco
  • 25 gramos de perejil fresco
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
Instrucciones
  1. Limpie bien las almejas y reserve
  2. Añade el ajo al vaso Thermomix y pica 3 segundos a velocidad 7
  3. Añade el aceite de oliva y sofríe 5 minutos a 120°C en velocidad 1
  4. Añade la harina, mezcla bien y cocina 2 minutos a 120°C en velocidad 1
  5. Añade el vino blanco y cocina durante 1 minuto a Varoma en velocidad 1 con el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación del alcohol
  6. Incorpora las almejas, sazona con la sal y la pimienta y cocina durante 15 minutos a 100°C en velocidad cuchara, giro invertido
  7. Añade el perejil al vaso y cocina 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad
  8. Sirve inmediatamente