Carpaccio de ternera

Name: Carpaccio de ternera
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos de ternera; 50 gramos de aceite de oliva; 60 gramos de limón; 30 gramos de mostaza; 10 gramos de sal; 5 gramos de pimienta; 3 cucharadas de albahaca; 100 gramos de queso parmesano

Puntuación: Sin valoraciones

Dificultad: MediaTiempo de preparación: 00h 30mTiempo total: 01h 30mRaciones: 4Creada por: Cookeder

Ingredientes

500 gramos de ternera
50 gramos de aceite de oliva
60 gramos de limón
30 gramos de mostaza
10 gramos de sal
5 gramos de pimienta
3 cucharadas de albahaca
100 gramos de queso parmesano

Instrucciones

Envolvemos la ternera en plástico y la colocamos en el congelador hasta que esté bien congelada.
Colocamos la ternera en el thermomix y programamos a velocidad 7 durante 15 segundos para obtener finas lonchas.
En un recipiente aparte, colocamos el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, la sal, la pimienta y la albahaca. Programamos a velocidad 4 durante 10 segundos para obtener una salsa homogénea.
Vertemos la salsa sobre las finas lonchas de ternera y decoramos con queso parmesano rallado. Servir inmediatamente.