Rabo de toro a la cordobesa

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Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 01h 30mTiempo total: 03h 40mRaciones: 4Creada por: Cookeder
Ingredientes
  • 1500 gramos de rabo de toro
  • 200 gramos de cebolla
  • 200 gramos de zanahoria
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 4 dientes de ajos
  • 200 gramos de vino tinto
  • 80 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de harina
  • 500 gramos de caldo de carne
  • 10 gramos de sal
  • 5 gramos de pimienta negra
Instrucciones
  1. Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos, las zanahorias y los pimientos y trocear durante 4 segundos a velocidad 5.
  2. Añadir el aceite de oliva y sofrie durante 7 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.
  3. Incorporar el rabo de toro previamente salpimentado y enharinado y programar 15 minutos a velocidad cuchara y temperatura Varoma, giro a la izquierda.
  4. Agregar el vino tinto y programar 10 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.
  5. Añadir el caldo de carne y programar 60 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  6. Comprobar que la carne esté bien tierna y de no ser así, programar unos minutos más.
  7. Servir caliente.