Rabo de toro a la cordobesa
Puntuación: Sin valoraciones
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 01h 30mTiempo total: 03h 40mRaciones: 4Creada por: CookederIngredientes
- 1500 gramos de rabo de toro
- 200 gramos de cebolla
- 200 gramos de zanahoria
- 100 gramos de pimiento verde
- 4 dientes de ajos
- 200 gramos de vino tinto
- 80 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de harina
- 500 gramos de caldo de carne
- 10 gramos de sal
- 5 gramos de pimienta negra
Instrucciones
- Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos, las zanahorias y los pimientos y trocear durante 4 segundos a velocidad 5.
- Añadir el aceite de oliva y sofrie durante 7 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.
- Incorporar el rabo de toro previamente salpimentado y enharinado y programar 15 minutos a velocidad cuchara y temperatura Varoma, giro a la izquierda.
- Agregar el vino tinto y programar 10 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.
- Añadir el caldo de carne y programar 60 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Comprobar que la carne esté bien tierna y de no ser así, programar unos minutos más.
- Servir caliente.